Продукты, которые не надо выбрасывать, если на них появилась плесень
Продукты, которые не надо выбрасывать, если на них появилась плесень
Обнаружив плесень на продуктах, большинство из нас сразу отправляет их в мусорное ведро. И, как говорят врачи, это правильно, ведь здоровье дороже. Однако не все продукты нужно выбрасывать целиком. Некоторые из них можно спасти, просто убрав пораженные участки. Рассказываем, что можно оставить, а что лучше выбросить без сожаления.
Плесень может быть опасна, так как некоторые ее виды выделяют токсичные вещества — микотоксины. Они выбрабатываются некоторыми видами грибков, например, Aspergillus, Fusarium и Penicillium — они известны своей способностью производить эти опасные для здоровья вещества. Дело в том, что микотоксины могут оставаться в продуктах даже после удаления видимой плесени и могут вызвать серьезные заболевания вплоть до летального исхода при употреблении зараженных продуктов. Поэтому важно оценивать степень поражения продукта и не рисковать, если есть сомнения в его безопасности. Приведем некоторые продукты при появлении плесени становятся опасными для здоровья.
Вот список того, что лучше сразу отправить в мусор:
- Хлеб, выпечка и печенье
Мягкие продукты, такие как хлеб или булочки, легко поражаются плесенью насквозь. Даже если видимый налет небольшой, споры уже могли распространиться по всему изделию. То же самое касается печенья и другой выпечки. - Мягкие фрукты и овощи
Клубника, виноград, персики, помидоры и другие мягкие плоды быстро портятся. Плесень на их поверхности часто означает, что весь продукт уже заражен. - Молочные продукты
Йогурт, сметана, творог или молоко с плесенью или неприятным запахом ни в коем случае употреблять нельзя. Это же касается мягких сыров, таких как моцарелла или бри. - Остатки еды
Если забытые в холодильнике блюда покрылись плесенью, их лучше выбросить. Остатки — идеальная среда для размножения бактерий, и даже небольшой участок плесени может испортить всю порцию. - Орехи, бобовые, а также джемы и пасты
Плесень на орехах, арахисовой пасте или джеме — сигнал к тому, что продукт без сожаления нужно выбросить. Чтобы не допустить гниения, орехи и бобовые можно хранить в морозилке.
А что же можно спасти? Некоторые продукты достаточно очистить от плесени, чтобы они снова стали безопасными для употребления.
Вот список:
- Твердые сыры
Если на пармезане или чеддере появилась плесень, достаточно срезать пораженный участок, лучше с запасом в 1-2 см, а остальное можно есть. - Вяленое мясо
Плесень с таких продуктов можно аккуратно счистить, а само мясо — использовать в пищу. - Твердые фрукты и овощи
Яблоки, морковь, капуста, груши и другие твердые плоды можно спасти, срезав пораженные участки. То же самое касается цитрусовых: если на апельсине или лимоне появилась плесень, достаточно удалить ее вместе с частью мякоти.
