Летний сезон в разгаре, и вместе с ним набирает популярность простой, но невероятно вкусный и полезный способ приготовления рыбы на открытом воздухе. Речь идет о скумбрии, запеченной в фольге на мангале. Этот бюджетный деликатес завоевывает сердца гурманов благодаря своей доступности, простоте приготовления и впечатляющему сочетанию вкуса и пользы для здоровья.
Скумбрия – настоящий кладезь полезных веществ. Богатая омега-3 жирными кислотами, витаминами группы B и D, она способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга и поддерживает иммунитет. А благодаря запеканию в фольге на мангале, рыба сохраняет все свои полезные свойства и приобретает неповторимый аромат дымка.
Редакция Turazbukaа подготовила для вас подборку из пяти оригинальных рецептов приготовления скумбрии на мангале, которые превратят ваш пикник в настоящий праздник вкуса:
Рецепт 1: Классическая скумбрия с лимоном и зеленью
Подготовка: Скумбрию выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Маринад: Смешать сок половины лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Начинка: В брюшко рыбы поместить несколько долек лимона, веточки укропа и петрушки.
Запекание: Завернуть скумбрию в два слоя фольги, плотно защепив края. Запекать на решетке мангала при умеренной температуре около 20-25 минут, периодически переворачивая.
Рецепт 2: Скумбрия с овощами по-средиземноморски
Подготовка: Скумбрию подготовить, как в предыдущем рецепте.
Начинка: Нарезать кубиками помидоры, сладкий перец, лук и кабачок. Смешать овощи с оливковым маслом, солью, перцем и прованскими травами.
Запекание: Выложить овощи на фольгу, сверху поместить скумбрию. Завернуть в фольгу и запекать на мангале около 30 минут.
Рецепт 3: Скумбрия с имбирем и соевым соусом по-азиатски
Подготовка: Скумбрию подготовить, как в первом рецепте.
Маринад: Смешать 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку тертого имбиря, 1 ч. ложку меда, щепотку красного перца.
Запекание: Намазать рыбу маринадом со всех сторон. Завернуть в фольгу и запекать на мангале около 20 минут.
Рецепт 4: Скумбрия с картофелем и розмарином
Подготовка: Скумбрию подготовить, как в первом рецепте. Картофель нарезать тонкими кружочками.
Запекание: На фольгу выложить слой картофеля, посолить, поперчить, добавить веточки розмарина. Сверху поместить скумбрию, посолить и поперчить. Завернуть в фольгу и запекать на мангале около 35-40 минут.
Рецепт 5: Скумбрия с гречкой и грибами – полноценный обед на природе
Подготовка: Скумбрию подготовить, как в первом рецепте. Гречку отварить до полуготовности. Грибы (шампиньоны или лесные) обжарить с луком.
Начинка: Смешать гречку и грибы с луком. Начинить этой смесью брюшко скумбрии.
Запекание: Завернуть скумбрию в фольгу и запекать на мангале около 30 минут.
Внимание! Время приготовления зависит от жара углей. Следите за тем, чтобы рыба не подгорела.
Скумбрия, запеченная в фольге на мангале, – это не только вкусное и полезное блюдо, но и прекрасный повод собраться с друзьями и близкими на свежем воздухе. Наслаждайтесь летом, готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита.
Поделиться:
