Сладкие воспоминания о Египте: Умм Али – египетский хлебный пудинг, десерт, который возвращает нас в атмосферу восточной сказки
Завершаем наше гастрономическое путешествие по Египту вместе с изданием Turazbuka и обозревателем Яной Вараксиной. На десерт у нас сегодня – Умм Али, восхитительный египетский хлебный пудинг, который покорил сердца российских туристов своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт перенесет вас в атмосферу восточной сказки и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
История Умм Али:
Умм Али – это один из самых популярных и любимых десертов в Египте. Его название переводится как «мать Али». Существует легенда, связанная с происхождением этого десерта. Согласно легенде, Умм Али была женой египетского султана. После смерти султана началась борьба за власть, и Умм Али, чтобы отпраздновать победу своего пасынка, приготовила этот десерт и угостила им всех присутствующих.
Существует также другая версия, согласно которой Умм Али была обычной крестьянкой, которая случайно изобрела этот десерт, пытаясь утилизировать остатки хлеба и молока. Как бы то ни было, Умм Али стал символом египетской кухни и пользуется огромной популярностью как среди местных жителей, так и среди туристов.
Рецепт Умм Али:
Для приготовления этого нежного и ароматного десерта вам понадобятся:
- 6-8 круассанов или булочек (можно использовать вчерашние)
- 2 стакана молока
- 1 стакан сливок (33-35% жирности)
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана кокосовой стружки
- 1/4 стакана изюма
- 1/4 стакана миндальных лепестков
- 1/4 ч. ложки молотой корицы
- 1/4 ч. ложки ванильного экстракта
- 2 ст. ложки сливочного масла
Порядок приготовления:
- Круассаны или булочки нарезать кубиками или поломать на небольшие кусочки.
- Выложить хлеб на противень и подсушить в разогретой до 150°C духовке 10-15 минут, пока он не станет слегка хрустящим.
- В кастрюле смешать молоко, сливки, сахар, кокосовую стружку, изюм, миндальные лепестки, корицу и ванильный экстракт.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Выложить подсушенный хлеб в форму для запекания.
- Залить хлеб горячей молочной смесью, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
- Оставить на 10-15 минут, чтобы хлеб пропитался молочной смесью.
- Сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Запекать Умм Али в духовке 20-25 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
- Вынуть Умм Али из духовки и дать немного остыть.
- Подавать теплым или холодным.
Советы от Turazbuka:
- Для приготовления Умм Али можно использовать любые виды хлеба, булочек или круассанов.
- Вместо кокосовой стружки, изюма и миндальных лепестков можно использовать другие орехи, сухофрукты или цукаты по вашему вкусу.
- Чтобы Умм Али получился более ароматным, добавьте в молочную смесь немного розовой воды или апельсиновой цедры.
- При посещении Египта попробуйте Умм Али в разных кафе и ресторанах, чтобы найти свой любимый вариант.
- Не переедайте Умм Али, так как это очень сладкий и калорийный десерт.
- Наслаждайтесь вкусом восточной сказки!
