Отдыхаем по-еврейски в Тель-Авиве: фалафель — уличный король. Где найти самый сочный и хрустящий?

В этот раз мы отправляемся в гастрономическую разведку для российских туристов по самым аутентичным уголкам города, чтобы отыскать настоящие сокровища еврейской кухни. С вами издание Turazbuka и обозреватель Яна Вараксина, готовые поделиться самыми яркими впечатлениями и полезными советами прямо из бурлящего Тель-Авива.

Тель-Авив – это город, где уличная еда возведена в культ. Чтобы попробовать лучший фалафель в городе, отправляйтесь на улицы Кармель, Левински, Ибн-Гвироль и Аленби. Здесь вы найдете множество киосков и закусочных, предлагающих этот популярный израильский фаст-фуд.

Одним из самых известных мест, где можно попробовать фалафель, является «HaKosem», расположенный по адресу Shlomo ha-Melekh St 1. Это место славится своим свежим и ароматным фалафелем, который готовят по традиционному рецепту. Атмосфера в «HaKosem» всегда оживленная, а очередь за фалафелем часто выстраивается на улицу.

В «HaKosem» фалафель подают в пите с хумусом, тахини, овощами и соусами. Помимо фалафеля, в киоске можно заказать другие израильские закуски, такие как сабих (пита с баклажанами и яйцами) и шварму.

Наш корреспондент Яна Вараксина решила попробовать несколько вариантов фалафеля в «HaKosem» на двоих.

Советы российским туристам от Turazbukaа:

• Не бойтесь пробовать фалафель в разных местах. В каждом киоске есть свои секреты приготовления.
• Обратите внимание на очередь. Чем больше очередь, тем вкуснее фалафель.
• Попросите добавить в фалафель острый соус «схуг».
• Закажите фалафель «ципур» – с добавлением жареного лука и зелени.
• Обязательно попробуйте сабих – это еще один популярный израильский фаст-фуд.