Что приготовить из курицы, как в Таиланде: Том Ям Кай – остро-кислый суп, согревающий душу

Сегодня мы начинаем наше кулинарное путешествие, чтобы поделиться с российскими туристами рецептами блюд тайской кухни. Эти блюда легко и быстро готовятся, а их вкусы покорили сердца путешественников во время их отпуска в Паттайе и на острове Пхукет. Наш обозреватель Яна Вараксина расскажет о любимых рецептах от издания Turazbuka. Том Ям Кай, или остро-кислый суп с курицей, – это один из самых известных и любимых супов тайской кухни. Он славится своим насыщенным вкусом, сочетающим в себе остроту чили, кислоту лайма и аромат лемонграсса.

История Том Ям уходит своими корнями в центральный Таиланд, где этот суп традиционно готовили из свежих местных ингредиентов. Считается, что Том Ям изначально был блюдом для обычных людей, но со временем он завоевал популярность и стал одним из самых популярных блюд в Таиланде и за его пределами.

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама


Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе, нарезанного небольшими кусочками
  • 4 стакана куриного бульона
  • 1 банка (400 мл) кокосового молока (необязательно, для более кремовой версии)
  • 2 стебля лемонграсса, измельченных
  • 5-6 листьев каффирского лайма
  • 3-4 кусочка галангала или имбиря, нарезанных кружочками
  • 2-3 красных чили перца, нарезанных (по вкусу)
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1 столовая ложка пасты чили (Nam Prik Pao)
  • 1/2 стакана грибов (например, шампиньоны или соломенные грибы), нарезанных
  • Кинза, нарезанная (для подачи)
  • Зеленый лук, нарезанный (для подачи)

Приготовление:

  • Подготовка ингредиентов: Подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу, измельчите лемонграсс, нарежьте галангал (или имбирь) и чили.
  • Приготовление бульона: В большой кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте лемонграсс, листья каффирского лайма и галангал (или имбирь). Уменьшите огонь и варите в течение 10-15 минут, чтобы бульон напитался ароматом трав.
  • Добавление курицы и грибов: Добавьте курицу и грибы в бульон. Варите на среднем огне в течение 5-7 минут, пока курица не приготовится.
  • Добавление приправ: Добавьте рыбный соус, сок лайма и пасту чили в суп. Перемешайте и попробуйте суп. Отрегулируйте вкус, добавив больше рыбного соуса, сока лайма или пасты чили по своему вкусу. Если вы используете кокосовое молоко, добавьте его в суп на этом этапе и доведите до кипения.
  • Подача: Снимите суп с огня. Разлейте его по тарелкам и украсьте кинзой и зеленым луком. Подавайте Том Ям Кай горячим.

    • Советы от издания Turazbuka российским туристам:

    • Секрет вкусного Том Ям Кай – в свежих и ароматных ингредиентах. Не экономьте на травах и специях.
    • Если вы не можете найти галангал, замените его имбирем.
    • Остроту супа можно регулировать, добавляя больше или меньше чили перца и пасты чили.
    • Кокосовое молоко – это необязательный ингредиент, но оно придает супу более кремовую текстуру и мягкий вкус. Если вы не любите кокосовое молоко, можно приготовить Том Ям Кай без него.
    • Том Ям Кай отлично сочетается с рисом.

    Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

    Поделиться:

    Вам может также понравиться...

    Добавить комментарий

    Войти с помощью: