Секрет китайского Нового года: готовим «Цзяоцзы» для удачи и процветания

Приближающийся Новый год – прекрасный повод познакомиться с кулинарными традициями Китая. Издание Turazbuka предлагает своим читателям, очарованным культурой Поднебесной, приготовить «Пельмени Цзяоцзы» – символ достатка и семейного счастья. Этот ритуал, объединяющий поколения, обещает удачу в наступающем году.

История и значение Цзяоцзы

«Пельмени Цзяоцзы», или «Jiǎozi», – это не просто блюдо, а важная часть новогоднего стола в каждой китайской семье. Их история насчитывает более 1800 лет, и, по преданию, изобретение приписывается китайскому врачу Чжан Чжунцзину, жившему во времена династии Хань. Как отмечает обозреватель Turazbukaа Яна Вараксина, «форма пельменей напоминает золотые слитки, что символизирует богатство и процветание».

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

Считается, что Чжан Чжунцзин использовал тесто, чтобы обернуть лекарственные ингредиенты и накормить нуждающихся, страдавших от простуды. Со временем цзяоцзы приобрели широкую популярность и стали неотъемлемым атрибутом новогодних празднований. Существует поверье: чем больше пельменей съешь в Новый год, тем больше денег придет в дом в будущем году.

Рецепт приготовления «Пельменей Цзяоцзы»

Turazbuka предлагает подробный рецепт приготовления этого традиционного блюда.

Ингредиенты:

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

Для теста:

300 г пшеничной муки

150 мл теплой воды

Щепотка соли

Для начинки:

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

300 г свиного фарша (можно использовать куриный или говяжий)

200 г китайской капусты (можно заменить обычной белокочанной)

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. кунжутного масла

1 ч. л. тертого имбиря

Соль, перец – по вкусу

Порядок приготовления:

Приготовление теста: смешайте муку и соль, постепенно добавляя теплую воду, замесите мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть под полотенцем 30 минут.

Приготовление начинки: мелко нарежьте капусту и лук, измельчите чеснок. Смешайте все ингредиенты начинки в миске.

Формирование пельменей: разделите тесто на кусочки, раскатайте каждый в тонкий кружок. Положите начинку в центр, сложите кружок пополам и защипните края.

Варка пельменей: опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут после всплытия.

Подача: выложите готовые пельмени на блюдо и подавайте горячими с соусами по вкусу.

Советы от Turazbukaа

Издание Turazbuka делится советами, которые помогут приготовить идеальные «Пельмени Цзяоцзы»:

Для вегетарианской версии используйте начинку из тофу, грибов и овощей.

Чтобы пельмени не слиплись, добавьте в воду немного соли.

Экспериментируйте с начинками, добавляя в фарш креветки, морковь и другие ингредиенты.

Положите монетку в один из пельменей – по поверью, тому, кто ее съест, повезет в новом году.

Мнение эксперта

«Приготовление «Цзяоцзы» – это прекрасный способ окунуться в культуру Китая и привнести немного волшебства в новогодний праздник, — комментирует корреспонденту Турпром Шен Ливэй, эксперт по китайской кухне. — Это блюдо, объединяющее семью за общим занятием и приносящее удачу в наступающем году».

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

Турпром напоминает, что «Пельмени Цзяоцзы» – это не просто вкусное блюдо, а символ удачи, процветания и семейного благополучия. Приготовьте их на Новый год и насладитесь атмосферой праздника и волшебства!

Кухня Китая

Поделиться: