Бутерброды из Турции: «Балык Экмек» — путешествие к истокам вкуса на берегу Босфора

Продолжаем наше гастрономическое исследование Турции вместе с обозревателем Яной Вараксиной из «Turazbukaа». На этот раз мы отправимся на берег Босфора, чтобы попробовать один из самых известных и любимых турецких бутербродов – «Балык Экмек». Этот бутерброд с жареной рыбой является настоящим символом Стамбула.

«Балык Экмек» (Balık Ekmek) в переводе с турецкого означает «рыба в хлебе». Это простой, но очень вкусный бутерброд, который состоит из свежего хлеба, жареной рыбы (обычно скумбрии или макрели), лука, салата и лимонного сока. «Балык Экмек» – это не только еда, но и целая культура, связанная с уличной торговлей и морской атмосферой Стамбула.

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

История «Балык Экмек» тесно связана с историей Стамбула как морского города. Рыба всегда была важной частью рациона местных жителей. В начале 20 века рыбаки начали продавать свежевыловленную рыбу прямо с лодок, жаря ее на гриле и подавая с хлебом. Со временем эта простая еда стала популярной среди рабочих, туристов и всех, кто хотел быстро и вкусно перекусить.

Ингредиенты:

• Батон белого хлеба – 1 шт.
• Скумбрия или макрель (филе) – 2 шт.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Салат айсберг – 1-2 листа
• Лимон – 1/2 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Специи (соль, перец) – по вкусу

Порядок приготовления:

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

Советы от «Turazbukaа»:

• Для приготовления «Балык Экмек» лучше использовать свежую скумбрию или макрель.
• Не пережаривайте рыбу, чтобы она не стала сухой.
• Количество лука и салата можно регулировать по своему вкусу.
• В Стамбуле «Балык Экмек» часто подают с солеными огурчиками и маринованным перцем.
• Лучше всего есть «Балык Экмек» на берегу Босфора, наслаждаясь видом на море и запахом свежей рыбы.