Что приготовить на ужин быстро и вкусно, как во Вьетнаме: Ком Там – битое рисовое очарование из Сайгона

Turazbuka продолжает знакомить российских туристов, вдохновленных отдыхом в солнечном Вьетнаме, с кулинарными сокровищами этой страны. Обозреватель Яна Вараксина собрала отзывы о простоте и скорости создания блюд у себя дома по возвращении из Нячанга и Фукуока. Сегодня мы поговорим о Ком Там, «битом рисе» – популярном блюде из Сайгона (Хошимина). Ком Там – это не просто рис, это целая концепция, это еда, доступная каждому и отражающая дух южного Вьетнама. Туристы, попробовавшие Ком Там, отмечают его сытность, разнообразие начинок и неповторимый вкус.

История Ком Там началась в южном Вьетнаме в период, когда рис был ценным и дефицитным товаром. «Битая» рисовая крупа, которая оставалась после обработки риса, считалась отходами и была дешевле цельного риса. Бедные крестьяне стали использовать ее для приготовления еды, добавляя к ней доступные ингредиенты, такие как жареное мясо, маринованные овощи и яичницу. Так родился Ком Там – блюдо, которое из еды для бедных превратилось в кулинарный символ Сайгона.


Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

Приготовить Ком Там дома – это отличный способ окунуться в атмосферу южного Вьетнама, не выходя из кухни.

Ингредиенты:

  • Битая рисовая крупа (можно заменить обычным рисом)
  • Свиные ребрышки (маринованные и жареные)
  • Яичница
  • Маринованные овощи (морковь, дайкон, огурец)
  • Рыбный соус «ныок чам» (для подачи)
  • Зеленый лук (для украшения)
  • Помидоры (для украшения)

Приготовление:

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

  • Приготовьте рис. Битая рисовая крупа готовится так же, как и обычный рис. Промойте крупу и залейте водой в соотношении 1:1. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
  • Приготовьте свиные ребрышки. Замаринуйте свиные ребрышки в смеси из рыбного соуса, сахара, чеснока и перца. Оставьте мариноваться на несколько часов (лучше на ночь). Обжарьте ребрышки на сковороде или гриле до готовности.
  • Приготовьте яичницу. Поджарьте яичницу на сковороде.
  • Соберите Ком Там. На тарелку выложите рис, сверху положите жареные свиные ребрышки, яичницу и маринованные овощи. Полейте все рыбным соусом «ныок чам». Украсьте зеленым луком и помидорами.

    • Turazbuka советует:

    • Если у вас нет битой рисовой крупы, используйте обычный рис.
    • Вместо свиных ребрышек можно использовать другие виды мяса, такие как курица, говядина или свинина.
    • Маринованные овощи можно купить готовые или приготовить самостоятельно.
    • Рыбный соус «ныок чам» – важный ингредиент, придающий блюду неповторимый вкус.
    • Не бойтесь экспериментировать с добавками. В Ком Там можно добавлять различные виды овощей, зелени и соусов.
    Поделиться:

    Вам может также понравиться...

    Добавить комментарий

    Войти с помощью: