Готовим аджику по-абхазски к барбекю на даче: подойдет к любому мясу, курице и колбаскам, вот рецепт

Абхазская аджика — это ароматный и насыщенный специями соус. В этом варианте рецепта отсутствуют томаты, что придает ему более резкий вкус. Грецкие орехи добавляют интересную структуру и глубину аромата. Идеально подходит для мясных и овощных блюд.

Ингредиенты:


  • Свежий перец чили — 500 г
  • Чеснок — 200 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Соль — 100 г
  • Сухая кинза — 1 ст. л.
  • Сухой укроп — 1 ст. л.
  • Хмели-сунели — 1 ст. л.
  • Молотый кориандр — 1 ст. л.
  • Сухой базилик — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  • Удалите хвостики и семена из перца чили. Если хотите более острый соус, оставьте немного семян.
  • Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
  • Измельчите грецкие орехи до мелкой крошки.
  • Пропустите перец, чеснок и орехи через мясорубку либо измельчите в блендере до однородной консистенции.
  • Добавьте в полученную массу соль, молотый кориандр, хмели-сунели, кинзу, укроп и базилик. Тщательно перемешайте.
  • Дайте аджике настояться в прохладном месте несколько дней, чтобы ароматы и вкусы соединились.
  • Распределите готовый соус по стерильным банкам и храните в холодильнике.

    • Калорийность такой аджики — около 150 ккал на 100 г.

    Приятного аппетита!

    Поделиться:

    Вам может также понравиться...

    Добавить комментарий

    Войти с помощью: