Плов: гастрономическое путешествие по 10 лучшим рецептам

Плов: гастрономическое путешествие по 10 лучшим рецептам

Редакция «Turazbuka», известная своими гастрономическими обзорами, представляет рейтинг самых выдающихся рецептов плова, способных удовлетворить вкус любого гурмана. От классики с бараниной до новаторских интерпретаций с курицей, каждый найдет здесь свой идеальный вариант.

"Плов – это не просто блюдо, это целая культура, история, воплощенная в рисе, мясе и специях. Мы постарались собрать самые интересные и аутентичные рецепты, которые придутся по вкусу как опытным кулинарам, так и начинающим поварам," – комментирует корреспондент «Turazbuka» Наталья Жадовец.

В рейтинг вошли рецепты, прошедшие тщательный отбор и протестированные командой экспертов «Turazbuka». Каждый рецепт сопровождается подробным пошаговым руководством, что позволяет даже новичку приготовить плов ресторанного уровня.

Итак, встречайте топ-10 рецептов плова от «Turazbuka»:

Категория "Баранина":

• Ингредиенты: Баранина (1 кг), рис (1 кг), морковь (1 кг), лук (500 г), растительное масло, зира, кориандр, барбарис, чеснок, соль, перец.
• Пошаговое приготовление:
• Нарезать баранину кубиками, морковь – брусочками, лук – полукольцами.
• В казане раскалить масло, обжарить мясо до золотистой корочки.
• Добавить лук, обжарить до прозрачности.
• Добавить морковь, обжарить до мягкости.
• Залить водой так, чтобы она покрыла мясо и овощи, добавить специи, посолить, поперчить, добавить головку чеснока, убавить огонь и тушить 1 час.
• Рис промыть до прозрачной воды, выложить ровным слоем поверх мяса и овощей, залить кипятком так, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см.
• Готовить на сильном огне, пока вода не впитается.
• Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить еще 20-25 минут.
• Перемешать плов, дать настояться 10 минут и подавать.

• Отличается от ферганского добавлением нута и изюма.
• Нут предварительно замачивается на ночь.
• Изюм добавляется вместе с рисом.

• Вместо изюма используется кишмиш и курага.

Категория "Говядина":

• Ингредиенты: Говядина (1 кг), рис (1 кг), морковь (1 кг), лук (500 г), растительное масло, зира, кориандр, горох (нужно предварительно замочить на ночь), болгарский перец, чеснок, соль, перец.
• Пошаговое приготовление: аналогично узбекскому плову, но добавляется болгарский перец, нарезанный соломкой, вместе с морковью, а горох – вместе с рисом.

• Используется говядина или баранина.
• Добавляются обжаренные каштаны, курага, чернослив, изюм.

• Добавляется айва, нарезанная кубиками, вместе с морковью.

Категория "Курица":

• Ингредиенты: Куриное филе (500 г), рис (500 г), морковь (300 г), лук (200 г), растительное масло, зира, куркума, чеснок, соль, перец.
• Пошаговое приготовление:
• Куриное филе нарезать кубиками, морковь – брусочками, лук – полукольцами.
• В мультиварке на режиме "Жарка" обжарить мясо до золотистой корочки.
• Добавить лук, обжарить до прозрачности.
• Добавить морковь, обжарить до мягкости.
• Добавить специи, посолить, поперчить, добавить головку чеснока.
• Рис промыть до прозрачной воды, выложить ровным слоем поверх мяса и овощей, залить кипятком так, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см.
• Закрыть крышку мультиварки, установить режим "Плов" или "Рис" и готовить до сигнала.

• Добавляются грибы, обжаренные вместе с луком.

• Используется куриное филе, минимум специй, и готовится на пару.

• Добавляется тыква, нарезанная кубиками, вместе с морковью.

«Turazbuka» надеется, что данный рейтинг поможет вам расширить свои кулинарные горизонты и насладиться многообразием вкусов, которые дарит нам плов! Приятного аппетита!