Что приготовить из тыквы, лучшие рецепты из заграницы: Индийский тыквенный дал – согревающее вегетарианское блюдо из Гоа

Издание Turazbuka продолжает делиться кулинарными впечатлениями российских туристов, посетивших разные страны мира. Сегодня обозреватель Яна Вараксина расскажет об индийском тыквенном дале – согревающем и ароматном вегетарианском блюде, которое покорило сердца многих путешественников. Этот дал, по словам туристов, очень прост в приготовлении и является отличным источником белка и клетчатки.

История блюда:

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

Дал – это общее название для различных индийских блюд из бобовых, таких как чечевица, нут и маш. Дал является одним из основных продуктов питания в Индии и готовится в различных вариациях, в зависимости от региона и доступных ингредиентов. Тыквенный дал – это относительно современная интерпретация этого блюда, в которой тыква добавляется для придания сладости и кремовой текстуры. Это блюдо особенно популярно в осенние и зимние месяцы, когда тыква находится в сезоне.


Ингредиенты:

  • Красная чечевица – 1 стакан
  • Тыква (лучше всего мускатная или баттернат) – 500 г
  • Лук репчатый – 1 большая головка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Имбирь свежий – небольшой кусочек (около 2 см)
  • Томаты – 2 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Куркума молотая – 1 ч.л.
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Тмин молотый – 0.5 ч.л.
  • Гарам масала – 0.5 ч.л.
  • Перец чили (по желанию) – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 4 стакана
  • Кинза свежая – небольшой пучок (для подачи)
  • Рис басмати – для подачи

Порядок приготовления:

Спасибо что смотрите рекламу, это поддерживает проект. Прокрутите, чтобы продолжить читатьреклама

  • Подготовка ингредиентов: Чечевицу промыть. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать. Томаты нарезать кубиками. Перец чили (если используете) мелко нарезать.
  • Обжаривание специй: В большой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, чеснок и имбирь. Обжарить до мягкости. Добавить куркуму, кориандр, тмин и гарам масала. Обжарить специи в течение 30 секунд, чтобы раскрыть их аромат.
  • Приготовление дала: Добавить томаты и перец чили (если используете). Обжарить еще 2-3 минуты. Добавить чечевицу и тыкву. Залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока чечевица и тыква не станут мягкими (около 20-25 минут). Посолить по вкусу.
  • Подача: Подавать дал горячим с рисом басмати. Посыпать свежей кинзой.

    • Советы от издания Turazbuka российским туристам:

    • Для приготовления дала можно использовать разные виды чечевицы, но красная чечевица готовится быстрее всего.
    • Тыкву можно заменить другими овощами, такими как морковь, картофель или цукини.
    • Для более насыщенного вкуса, в дал можно добавить немного кокосового молока.
    • Перец чили можно не добавлять, если вы не любите острые блюда.
    • К индийскому тыквенному далу отлично подходит индийский хлеб наан.
    • Дал является отличным источником белка и клетчатки и идеально подходит для вегетарианцев и веганов.
    Поделиться:

    Вам может также понравиться...

    Добавить комментарий

    Войти с помощью: